Göteborg behöver stärka sin beredskap för att klara matförsörjningen vid kris och krig. Men när kommunfullmäktige den 8 oktober behandlade Kristina Bergman Almes (L) och Eva Flyborgs (L) motion om frystorkad mat blev svaret nej. Liberalerna ville utreda möjligheterna och kostnaderna. Det rödgröna styret hänvisade till pågående arbete.
Vad händer med måltiderna i skolor och äldreomsorg när matleveranserna inte kommer fram? För Liberalerna är livsmedelsberedskap en konkret trygghetsfråga. Maten måste finnas när den behövs, och förberedelserna måste göras i tid.
I kommunfullmäktiges debatt riktade Kristina Bergman Alme kritik mot att Socialdemokraterna, Vänsterpartiet och Miljöpartiet i sitt yttrande ”förutsätter” att frågan tas om hand inom stadens befintliga beredskapsarbete.
– Vi har faktiskt inte råd att förutsätta så som läget ser ut nu, sade Kristina Bergman Alme.
Liberalerna ville utreda frystorkning av mat
Motionen föreslog att kommunstyrelsen tillsammans med berörda nämnder skulle utreda möjligheten att frystorka överbliven storköksmat och att tillaga mat särskilt för frystorkning. Även investeringarna, exempelvis i utrustning, skulle undersökas.
Förslaget handlade alltså om att ta fram ett beslutsunderlag för hur Göteborg skulle kunna bygga upp sin livsmedelsberedskap.
Under debatten betonade Kristina Bergman Alme att motionen omfattade mer än att ta hand om överbliven mat. Planerad tillverkning för beredskapslager var också en del av förslaget. Hon gjorde samtidigt klart att det viktigaste var att arbetet gick framåt, även om delen om överbliven mat behövde lämnas åt sidan.
Eva Flyborg framhöll att beredskapen måste prioriteras när omvärlden blir allt osäkrare.
– Vi tänker på Göteborgs trygghet i en allt farligare värld. Det borde hela kommunfullmäktige kunna göra, sade Eva Flyborg.
Tre nämnder tillstyrkte motionen
Under beredningen fick förslaget stöd från flera av stadens nämnder:
- Förskolenämnden tillstyrkte, med förbehåll för delen om överbliven storköksmat.
- Grundskolenämnden tillstyrkte, med samma förbehåll.
- Stadsfastighetsnämnden tillstyrkte motionen.
Utbildningsnämnden och äldre samt vård- och omsorgsnämnden avstyrkte.
Remissvaren pekade på frågor som behöver lösas: livsmedelssäkerhet, energianvändning, lokaler, personal och kostnader. Flera framhöll också att arbetet mot matsvinn har minskat mängden överbliven mat.
Samtidigt såg stadsfastighetsnämnden möjligheter att använda utbildningsförvaltningens stora tillagningskök efter skoltid för att laga mat avsedd för frystorkning. Underlaget innehöll därmed både invändningar och konkreta möjligheter att undersöka vidare.
Styret hänvisade till befintliga uppdrag
S, V och MP skrev i sitt gemensamma yttrande att frystorkning har fördelar när det gäller hållbarhet och utrymme. De såg också potential i att producera mat särskilt för frystorkning. Ändå ville de avslå motionen med hänvisning till redan pågående uppdrag.
I debatten hänvisade företrädare för styret till stadens arbete med civil beredskap, krismenyer och lagerhållning. Kommunstyrelsens ordförande Jonas Attenius (S) betonade att nämnder och styrelser behöver arbeta med försörjningsberedskapen.
För Liberalerna kvarstod frågan om hur möjligheten till frystorkning faktiskt ska prövas. Att hänvisa till ett övergripande arbete gav inte det tydliga besked som motionärerna efterfrågade.
Moderaternas Anneli Rhedin och Kristdemokraternas Johanna Holmdahl yrkade bifall till Liberalernas motion. Sverigedemokraterna hade ett eget förslag. Kommunfullmäktige beslutade att följa kommunstyrelsens förslag och avslå motionen.
Matberedskap kräver konkreta förberedelser
Frystorkning kan ge mat mycket lång hållbarhet och minska behovet av lagringsutrymme. Metoden kräver samtidigt rätt råvaror, kontrollerad hantering, lämpliga förpackningar och goda lagringsförhållanden. Livsmedelsverket beskriver dessa förutsättningar i sin vägledning om frystorkning.
Det är sådana möjligheter och avvägningar som behöver belysas innan Göteborg fattar beslut om investeringar.
Liberalernas budskap i debatten var tydligt: staden behöver omsätta ambitionerna om stärkt beredskap i konkreta förberedelser. Barn i skolan och äldre som är beroende av omsorgens måltider måste kunna få mat även när vardagen slutar fungera.
Vanliga frågor om frystorkad mat och Göteborgs beredskap
Vad föreslog Liberalerna?
Kristina Bergman Alme (L) och Eva Flyborg (L) ville utreda frystorkning av överbliven storköksmat och tillverkning av mat särskilt för frystorkning. Utredningen skulle också undersöka vilka investeringar som behövs.
Vad beslutade kommunfullmäktige?
Kommunfullmäktige avslog motionen den 8 oktober 2026. Det rödgröna styret hänvisade till befintliga uppdrag inom stadens beredskapsarbete.
Fick motionen stöd i stadens nämnder?
Ja. Stadsfastighetsnämnden tillstyrkte. Förskolenämnden och grundskolenämnden tillstyrkte med förbehåll för delen om överbliven storköksmat.
Handlade motionen om att köpa maskiner direkt?
Nej. Förslaget var att utreda möjligheterna och investeringsbehoven, så att staden skulle få ett underlag för kommande beslut.